Comida, cultura y reflexión
Hace una par de días una amiga me mando un correo cuyo asunto era ¿Quieren seguir comiendo comida china? y venían adjuntas una gran cantidad de fotos, en su mayoría de bastante mal gusto, de perros y o gatos carneados o cocinados, que por razones de estética y buen gusto no voy a compartir con Uds (solo voy a estar poniendo dos que se dejan ver).
No soy vegetariano, como carne de todo tipo y respeto ampliamente a los vegetarianos (tengo varios amigos que los son). Pero creo que en casos como estos, no es una cuestion de estilo alimenticio sino de buen juicio. Es muy probable que imágenes de este tipo tomada en algunas partes de nuestro campo puedan verse similares a las de las fotos, solo que cambiando de animal. Para los uruguayos los perros y gatos son animales domésticos y los tenemos de amigos, pero de la misma forma que los orientales los comen, nosotros lo hacemos con cerdos, corderos y vacas, que hasta son sagradas en algunos lugares. Si bien las fotos son bastante desagradables, no tienen que ver con una cultura alimenticia milenaria y con unas características que la pueden hacer en algunos casos muy superior a la occidental por su forma de elaboración.
Por otro lado, no comparto en lo más mínimo el maltrato animal, aunque tampoco soy un activista en su contra. De hecho, las condiciones en que los animales son criados y procesados (vaya eufemismo para matarlos, carnearlos y hacerlos churrasco) son fundamentales en la calidad del producto final, por lo que en muchos lugares, dichos animales viven (mientras pueden) en excelentes condiciones. Todas estas son lamentablemente las realidades de un proceso natural, animales comiendo otros animales. No son cosas que me gusten ver y en lo posible lo evito, yo no quiero matar la vaca, solo comer el asado. Es común en las culturas orientales la gesta de insectos, arácnidos y ofidios, sin embargo, no aparecen fotos de ninguno de estos animales, lo cual muestra la intensionalidad del mail y hace que, desde mi punto de vista, carezca de seriedad, ya que no expresa su verdadera intención.
El vegetarianismo u otras culturas alimenticias es algo muy distinto al activismo contra el maltrato animal y ambas a su vez son muy distintas a pseudo campañas sensacionalistas.
Buen provecho…
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